Početna/Tagovi
18.11.2011
Punjeni baget hleb
Kako je želatin belančevina životinjskog porekla, potrebno je strikno poštovanje proizvodnog procesa da bi se na kraju dobio kvalitetan i bezbedan proizvod. Želatin u svom osnovnom industrijskom obliku predstavlja bledo žuti, bezukusni puder, granule ili listiće.
30.08.2012
Punjeni paradajz sa krompirom i šunkom
Jedan od najčešćih načina pripreme svinjskog buta koji se nalazi na tržištu je kuvana šunka. Najpoznatiji je primer tzv. „praške šunke“ koja se prvo namače u zaslađenoj salamuri i koja takođe katkad može biti i dimljena. Najbolje vrste pripremaju se industrijski bez aditiva — meso im je skinuto s kosti, salamura se ubrizgava u meso, koje se potom natapa u salamuri i, na kraju, presuje u četvrtaste blokove ili cilindrične oblike te kuva na pari.